El uso de especias es esencial en el Ayurveda y en la comida tradicional de India. Además de dar sabor y color, promueven una buena digestión y una mejor asimilación de los nutrientes presentes en los alimentos.
Las semillas de Hinojo son uno de los mejores remedios vegetales para la digestión, fortalecer el agni y eliminar flatulencias. Se pueden añadir a las preparaciones culinarias, tomar como infusión o masticar tostadas después de las comidas.
Las semillas de Hinojo combinan muy bien con las semillas de cilantro y las semillas de comino al ser 3 especias refrescantes, que apoyan el fuego digestivo, pero sin aumentar el dosha Pitta.
Son excelentes en casos de mala digestión en niños y ancianos. Son calmantes para los nervios, ya que su aroma actúa sobre la mente y favorece la concentración mental.
Eliminan los retortijones causados por una mala digestión, favorecen la menstruación no dolorosa y el flujo de la leche en las madres lactantes.