Los limones confitados son una especialidad de la cocina marroquí. Se utilizan en muchas recetas de tajines como el de cordero o de pollo sobre todo tajin de pollo e aceitunas verdes típico de la zona de Fez y la zona norte, o para decorar ensaladas y verduras. Algunos encuentran que los limones confitados en general son demasiado amargos y salados.